Ghi (tisztított vaj): jobb, mint a vaj?

Azonban egyesek megkérdőjelezik ezt a felsőbbrendűséget, sőt azt is megkockáztatják, hogy egészségügyi kockázatot jelent. Ebben a cikkben részletesen megvizsgáljuk és összehasonlítjuk a Ghi-t és a vajat. A Ghi egyfajta tisztított vaj. Jóval nagyobb a zsírtartalma, mivel a víz és tej szárazanyagok el lettek távolítva belőle. Több ezer éve használják az indiai és pakisztáni kultúrákban. A név a szanszkrit nyelvből jön, a szanszkrit “locsol” szóból származtatható. A felfedezésében az játszott közre, hogy a helyi meleg időjárásban a vaj hamar megromlott és erre kerestek megoldást.